Archiwum

Bartosz Majewski ¹, Andrea Remmersmann²

^₁ Biochem Polska; ²Biochem Niemcy

     Nie ulega wątpliwości, że żywe drożdże mają pozytywny wpływ na mikroflorę żwacza, ale na co zwrócić uwagę przy ich stosowaniu?

Czym są żywe drożdże i jakie są ich zalety?

     Na rynku dostępna jest szeroka gama produktów drożdżowych. Oprócz żywych drożdży istnieją różne rodzaje drożdży inaktywowanych. Jednak w żywieniu bydła mlecznego szczególnie pozytywny wpływ na zdrowie żwacza i wydajność mleczną mają żywe drożdże. 

     Są to bardzo małe, jednokomórkowe mikroorganizmy, które w grupie dodatków paszowych zaliczane są do kategorii probiotyków. W Unii Europejskiej do żywienia przeżuwaczy stosuje się wyłącznie żywe drożdże ze szczepu Saccharomyces cerevisiae. Próby terenowe z żywymi drożdżami wykazują pozytywny wpływ na następujące parametry:

• stabilizacja wartości pH i zmniejszenie ryzyka występowania kwasicy;
• zwiększenie strawności i pobrania paszy;
• zmniejszenie zagrożeń dla zdrowia, takich jak mastitis lub przemieszczenie trawieńca;
• poprawa wydajności mlecznej i parametrów mleka.

Jak żywe drożdże wpływają na środowisko żwacza?

     Dzięki swojej aktywności metabolicznej żywe drożdże mogą absorbować tlen ze żwacza, a tym samym promować wzrost bakterii celulolitycznych i zużywających mleczany. Stabilizuje to pH żwacza i poprawia strawność paszy, co ostatecznie prowadzi do lepszego wykorzystania paszy. Ponadto żywe drożdże wytwarzają mikroelementy, które wspomagają procesy metaboliczne zwierzęcia.

Jakie cechy powinny mieć żywe drożdże?

     Pewne kryteria mogą posłużyć do zaobserwowania różnic pomiędzy żywymi drożdżami dostępnymi na rynku. Należy je rozważyć pod kątem efektywnego wykorzystania. Jednym z najważniejszych kryteriów jest odpowiednia dawka CFU (jednostek tworzących kolonie)/zwierzę/dzień. CFU jest jednostką miary i opisuje liczbę aktywnych, żywych komórek drożdży. Wysoka dawka pozwala na szybki i niezawodny wpływ na mikrobiotę żwacza. Badania pokazują, że zwiększenie poziomów dawkowania poprawia liniowo parametry żwacza i wydajności. Dzienne spożycie CFU u krów mlecznych nie powinno być niższe niż wartość 4x10¹⁰ CFU/zwierzę. Oprócz wysokiej dawki, ważną rolę odgrywa sposób przechowywania i stabilność paszy oraz szybka aktywacja żywych drożdży w żwaczu.

Które żywe drożdże łączą wszystkie te kryteria?

     Żywe drożdże Biosprint® (MUCL 39885) wyróżnia skuteczny sposób działania, który wynika przede wszystkim z wysokiego poziomu dawkowania. U krów mlecznych Biosprint® jest zalecany w ilości 2×10⁹ CFU/kg suchej masy. Przy średnim spożyciu suchej masy 20 kg dziennie, zwierzę ma więc do dyspozycji co najmniej 4×10¹⁰ CFU. Liczne testy aktywności i stabilności potwierdzają wysoką jakość Biosprint®, jego przydatność w paszach mineralnych oraz stabilność w TMR.

Przy odpowiednim dawkowaniu sukces jest tylko kwestią czasu! 

     W próbie terenowej porównano Biosprint® z produktem konkurencyjnym i grupą kontrolną bez dodatku drożdży. Biosprint® i produkt konkurencyjny były dozowane zgodnie z zaleceniami producenta. Badanie wykazało, że lepszy wpływ na wydajność paszy można osiągnąć przy wyższej dawce CFU w Biosprint®. W tym przypadku oznacza to, że zwierzęta suplementowane Biosprint® potrzebowały mniej paszy, aby wyprodukować taką samą ilość mleka. Zwiększone wykorzystanie paszy potwierdzono przez płukanie kału przy użyciu „Nasco Digestion Analyzer”. W tym przypadku w grupie suplementowanej Biosprint® wykryto ogólnie mniej pozostałości kałowych z mniejszym udziałem na górnym sicie. Wskazuje to na zwiększoną strawność włókna.

Zwracaj uwagę na właściwe dawkowanie!

     Pytanie, jaką zawartość CFU zawiera twoja własna pasza mineralna, można wyjaśnić w prosty sposób – patrząc na etykietę na worku. Muszą być tam wykazane wszystkie składniki mieszanki. Jeżeli pasza mineralna zawiera żywe drożdże, informacje na temat zastosowanego szczepu oraz poziomu dawki można znaleźć w sekcji „dodatki zootechniczne”.Przykład:

Jeden kilogram paszy mineralnej zawiera 400×10⁹ CFU. Przy zalecanym dawkowaniu paszy mineralnej 100 g/zwierzę/dzień, zwierzęta otrzymują dziennie 40×10⁹ CFU.

Odpowiada to niezbędnej minimalnej dawce żywych drożdży wynoszącej 4×10¹⁰ CFU na zwierzę na dzień.