Oliwia Duszyńska-Stolarska
Uniwersytet Technologiczno Przyrodniczy w Bydgoszczy
Układ odpornościowy stanowi niezwykle skomplikowany mechanizm pozwalający na zabezpieczenie organizmu przed wniknięciem czynników infekcyjnych. Utrzymanie równowagi środowiska wewnętrznego w przypadku narażenia na patogeny jest niezwykle istotnym oraz trudnym zadaniem. Natomiast przemysłowy chów drobiu niewątpliwie naszpikowany jest wieloma czynnikami, które mogą zaburzyć wewnętrzną równowagę organizmu.
Emilia Chojnowska
Dzień 15 marca jest terminem składania do Marszałka województwa rocznego sprawozdania o odpadach i o gospodarowaniu odpadami. Obowiązek ten dotyczy wytwórcy zobowiązanego do prowadzenia ewidencji odpadów. Obowiązki ewidencyjne dotyczą przedsiębiorców wytwarzających, zbierających, transportujących, odzyskujących oraz unieszkodliwiających i składujących odpady.
Alina Rachwał
Poznań
Zawartość jodu w organizmie jest minimalna, koncentruje się on głównie w tarczycy. Z przewodu pokarmowego, skąd jest łatwo przyswajalny w postaci połączeń organicznych i nieorganicznych (absorpoja może występować już w żołądku), z prądem krwi przechodzi do tkanek. Tarczyca wychwytuje około 80% całkowitej zawartości jodu w organizmie, pozostały natomiast przechodzi głównie do skóry, włosów, piór, narządów rozrodczych i pozostaje w ścianach przewodu pokarmowego.
Dariusz Krawczyk
Pomysł, pasja, determinacja w dążeniu do celu, cierpliwość i konsekwencja w działaniu, odpowiednie nakłady finansowe oraz zaufani współpracownicy i sukces gwarantowany. Tak w kilku słowach można by ująć przepis na biznes doskonały. Połączenie życiowej pasji i sposobu na życie. Cechy te łączy nowo otwarta ferma drobiu p. Roberta Barana w miejscowości Borów w województwie świętokrzyskim.
Wsparcie polskich hodowli indyków, ciągła poprawa wyników ekonomicznych chowu oraz promocja dobrych praktyk hodowlanych to cele Akademii Indyka, która rusza już 18. listopada.
Agnieszka Wilczek – Jagiełło
UP Lublin
Zakażenia układu oddechowego są jednym z podstawowych problemów zdrowotnych w praktyce weterynaryjnej. Mogą być one wywoływane zarówno przez czynniki bakteryjne, grzybicze, jak i wirusowe. Wydaje się wręcz, że schorzenia wirusowe układu oddechowego powodują największe straty w intensywnej hodowli drobiu. Najczęściej odnotowywanymi są zakaźne zapalenie oskrzeli kur (IB), zakaźne zapalenie krtani i tchawicy (ILT), a także zakażenia ptasimi pneumowirusami. W przypadku czynników bakteryjnych często spotykane są zakażenia powodowane Mycoplasma spp. (np. Mycoplasma gallisepticum). Nie można również zapominać o dominującej roli negatywnie oddziałujących czynników środowiskowych (tj. temperatura, wilgotność, ruch powietrza) w rozwoju schorzeń układu oddechowego.
Układ oddechowy ptaków uważany jest za skomplikowany w swej budowie ( m. in. poprzez obecność worków powietrznych, brak przepony itp.), ale jednocześnie bardzo sprawny. Płuca ptaków, pomimo że stosunkowo niewielkie i mało elastyczne są jednocześnie bardzo wydajne w wymianie gazowej, zarazem jednak są one podatne na minimalne nawet defekty w jakości i składzie powietrza. Układ oddechowy podobnie jak przewód pokarmowy ma bardzo duży kontakt z środowiskiem zewnętrznym. Naturalnie więc jest narażony na inwazje wszelkiego typu mikroorganizmów, ale także na zanieczyszczenia nieorganiczne tj. kurz, czy szkodliwe czynniki chemiczne (np. szkodliwe gazy, pestycydy itd.). W celu zapobiegania lub obniżenia liczby zakażeń układu oddechowego przez czynniki dostające się z powietrzem i utrzymania dróg oddechowych w czystości, układ oddechowy wyposażony jest w trzy podstawowe mechanizmy obronne : obecność ruchomych rzęsek na nabłonku dróg oddechowych, sekrecję śluzu, a także obecność komórek żernych, które pochłaniają drobnoustroje, a także zanieczyszczenia. Rzęski nabłonka migawkowego układu oddechowego poruszając się około 1000 razy na minutę, usuwają z organizmu śluz wraz z przyklejonymi zanieczyszczeniami z prędkością 3-25 mm/min. Sprawny fizjologicznie „aparat” śluzówkowo-rzęskowy potrafi skutecznie usuwać większość wirusów i zanieczyszczeń dostających się do wnętrza organizmu wraz z wdychanym powietrzem. W pewnych sytuacjach działanie czynników zewnętrznych może jednak osłabiać funkcjonowanie obronnych mechanizmów układu oddechowego. Szczególnie niekorzystne może okazać się chociażby nadmierne zapylenie środowiska kurnika. Pył w budynkach inwentarskich pochodzi z materiału ściołowego, resztek paszy, odchodów lub chociażby z piór ptaków. W cząsteczkach pyłu łatwo dochodzi do rozprzestrzeniania się w środowisku kurnika czynników infekcyjnych. Pył oddziałuje również na cały układ oddechowy. Jeżeli jest bardzo drobny może docierać do pęcherzyków płucnych i tam się osadzać wywołując długotrwały proces zapalny. Pył średnio- i grubo- cząsteczkowy jest natomiast „wyłapywany” przez rzęski obecne na nabłonku dróg oddechowych i w warunkach prawidłowych usuwany z dróg oddechowych. W przypadku bardzo dużego zapylenia nabłonek rzęskowy może nie być w stanie poradzić sobie z tak dużą ilością pyłu i kurzu – wtedy najczęściej naturalny ruch rzęsek zostaje zahamowany poprzez nagromadzony pył, a układ oddechowy traci swój naturalny i bardzo cenny mechanizm obronny.
Na sprawne funkcjonowanie naturalnych sił obronnych układu oddechowego negatywny wpływ mają również tzw. szkodliwe gazy, a więc amoniak , siarkowodór i dwutlenek węgla. W pomieszczeniach inwentarskich obecność ww. substancji lotnych jest powszechna i wynika z przemian metabolicznych u drobiu, a także rozkładu zawartych w ptasich odchodach m. in. związków azotowych. Szczególnie „zgubny” dla funkcjonowania układu oddechowego okazuje się być amoniak (NH3), który w pomieszczeniach inwentarskich powstaje z rozkładu kału, moczu i resztek paszy przez bakterie beztlenowe. Amoniak nie tylko działa drażniąco na błony śluzowe narządów układu oddechowego, ale również osłabia, a niekiedy również całkowicie znosi ruch migawkowy rzęsek pokrywających błonę śluzową, co wydatnie obniża zdolności samooczyszczania dróg oddechowych.
Zwiększona koncentracja szkodliwych gazów w środowisku kurnika jest miernikiem stanu higienicznego tych pomieszczeń inwentarskich, a przekroczenie zaleconych norm w zakresie stężeń tych czynników przyczynia się do pogorszenia panujących w budynku warunków mikroklimatycznych. Oszacowano, że poprawiając jakość powietrza o 50% można obniżyć przypadki śmiertelności drobiu w danym stadzie nawet o 60%. Z wspomnianych wyżej powodów niezwykle ważne jest, aby ptaki miały zapewnione właściwe warunki mikroklimatyczne (tj. temperatura, wilgotność, zapylenie) – jest to możliwe m. in. poprzez zastosowanie odpowiednio zaprojektowanych i sprawnie działających mechanizmów wentylacji. Odpowiedni poziom wymiany powietrza w budynkach, gdzie hodowany jest drób jest ważny nie tylko w porze letnich wysokich temperatur, ale praktycznie przez cały okres, gdy utrzymywane są zwierzęta.
Jak już zaznaczono większość infekcji dróg oddechowych u drobiu jest etiologii wirusowej. Infekcje bakteryjne są w tym przypadku zazwyczaj wtórnym czynnikiem atakującym ptaki osłabione infekcją wirusową (tzw. nadkażenia bakteryjne). Cechą charakterystyczną zakażeń wirusowych jest fakt ich ujawniania się w okresie spadku naturalnej odporności zwierząt. W stresie dochodzi do zwiększonego uwalniania glukokortykoidów – hormonów kory nadnerczy, które wyciszają reakcje immunologiczne z udziałem limfocytów Th1 (działanie immunosupresyjne), zwiększając tym samym ryzyko infekcji. Czynnikami stresowymi dla drobiu mogą być wymienione powyżej złe warunki środowiskowe, a zwłaszcza przegrzanie, zbyt duże stłoczenie zwierząt, intensywne światło itp.
Podstawową metodą zapobiegania zakażeniom układu oddechowego pozostają szczepienia profilaktyczne. Niestety, w wielu przypadkach okazuje się, że szczepienia są nieskuteczne (brak opracowanej szczepionki, duża zmienność czynnika zakaźnego). W leczeniu zakażeń dróg oddechowych powszechnie stosuje się również antybiotyki. Oczywiście, w przypadku stosowania antybiotyków musimy mieć na uwadze fakt stale narastającej lekooporności bakterii na powszechnie stosowane antybiotyki, a także obowiązek przestrzegania okresów karencji na mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego. Z powyższych powodów do profilaktyki zakażeń w obrębie dróg oddechowych coraz częściej i chętniej wprowadza się profilaktykę nieswoistą opartą o działanie wyciągów roślinnych, olejków eterycznych i witamin. Preparatów, których celem działania – zgodnie z deklaracją producentów- jest układ oddechowy zwierząt jest na rynku bardzo wiele. Najczęściej są to produkty zarejestrowane jako mieszanki paszowe uzupełniające. Część hodowców w dalszym ciągu podchodzi do preparatów ziołowych i tzw. suplementów diety dla drobiu z dużą rezerwą i brakiem wiary w ich skuteczność. Dlatego też w obecnym artykule zostanie podjęta próba charakterystyki najczęściej spotykanych dodatków paszowych, które maja działać wspomagająco na drogi oddechowe. Kupując suplementy diety dla drobiu zawsze warto przyjrzeć się, czy zawierają one korzystne dla zdrowia zwierząt substancje, czy też jedyną korzyścią z ich stosowania jest zysk ich producenta. W przypadku komercyjnych preparatów, których celem działania jest wspomaganie funkcjonowania układu oddechowego można wyróżnić takie, które wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego, działają przeciwbakteryjnie lub przeciwwirusowo, a także wykazują efekt wykrztuśny i wspomagają funkcje wydzielnicze układu oddechowego. Najczęściej spotykanymi składnikami mieszanej paszowych uzupełniających - funkcjonalnych (na układ oddechowy ) są:
Wyniki licznych badan naukowych potwierdziły skuteczność wyżej wymienionych substancji w zwalczaniu infekcji dróg oddechowych lub chociażby łagodzeniu ich skutków. Niewątpliwą zaletą tego typu preparatów jest ich stosowanie bez przestrzegania jakichkolwiek okresów karencji. Ponadto, preparaty te mogą znacząco ograniczyć straty produkcyjne wywoływane schorzeniami dróg oddechowych. Są również pomocne w okresie gdy z jakichkolwiek powodów warunki środowiskowe w kurniku odbiegają od optymalnych.
Literatura u autora
Łukasz Pączkowski
BioPoint
I Kongres Praktyki Terenowej zorganizowany przez Firmę BioPoint przeszedł już do historii. Przez dwa dni prelegenci z Polski i kilku krajów Europy dzielili się z blisko 100 uczestnikami Kongresu swoimi doświadczeniami. Co odróżniało te wykłady od innych? Przede wszystkim to, że prelegenci mówili o konkretnych rozwiązaniach, o praktyce, a nie jedynie o teorii.
Katarzyna Markowska,
Dariusz S. Minakowski
30.09.2014 odbyła się po raz 65 uroczysta inauguracja roku akademickiego na Wydziale Bioinżynierii Zwierząt UWM w Olsztynie. Uroczystość połączona była z nadaniem statusu profesora honorowego UWM w Olsztynie prof. Zbigniewowi Dobrzańskiemu z UP we Wrocławiu. Ceremonię zaszczycili swoją obecnością Magnificencja Rektor UWM w Olsztynie, senator RP, prof. dr hab. Ryszard Górecki, Magnificencja Rektor UP we Wrocławiu prof. dr hab. Roman Kołacz oraz Prorektor UWM ds. studenckich prof. dr hab. Janusz Piechocki. Dziekan Wydziału Bioinżynierii prof. Wiesław Sobotka z należnym szacunkiem powitał doktorów honoris causa uczelni w Polsce – prof. H. Góreckiego (Politechnika Wrocławska), prof. T. Szulca h. c. mult, (UP Wrocław), prof. W. Budzyńskiego (UWM Olsztyn), prof. J. Jankowskiego (UWM Olsztyn), prof. Z. Litwińczuka h. c. mult. (UP Lublin) oraz profesorów seniorów UWM w Olsztynie w osobach: prof. A. Farugę, prof. T. Krzymowskiego, prof. Cz. Lewickiego, prof. J. Strzeżka, prof. S. Wajdę. W uroczystości wzięło udział wielu znakomitych przedstawicieli świata nauki oraz władz miasta Olsztyna: m.in. Dyrektor IZ-PIB w Balicach, prof. E. Herbut, Dziekan Wydz. Biologii i Hodowli Zwierząt UP we Wrocławiu prof. A. Zachwieja oraz dr hab. prof. UPH w Siedlcach Barbara Biesada-Drzazga, prof. B. Pilarczyk z ZUT w Szczecinie. Prezydenta Miasta Olsztyn reprezentowała Sekretarz Miasta Hanna Mikulska-Bojarska. W inauguracji uczestniczyli pracownicy naukowo-dydaktyczni i kadra inżynieryjna Wydziału oraz nowo przyjęci na pierwszy rok studiów studenci.
Anna Wilkanowska
University of Molise
Jakość mięsa stanowi wypadkową wielu właściwości, takich jak tekstura, barwa, soczystość, wodochłonność oraz wartość odżywcza. Mięso drobiowe jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, kwasów nienasyconych oraz stanowi źródło składników mineralnych, takich jak: potas, wapń, fosfor, sód oraz żelazo. Charakteryzuje je także, krótki czas przygotowania, relatywnie niska cena oraz wysokie walory smakowo-zapachowe. W związku z tym stanowi ono niezwykle wysoko oceniany produkt poszukiwany przez duże grono konsumentów. Ponadto, dostępność mięsa drobiowego, szybki rozwój technologii jego przetwórstwa, systemów pakowania, a także różnorodność form kulinarnych przekłada się na wzrost jego zapotrzebowania. Wśród cech jakości mięsa, wpływających na jego popularność na rynku, jest jego barwa.
Strona 2 z 2
Utrzymanie tej strony jest możliwe dzięki przychodom z reklam.
Aby móc dalej przeglądać tę stronę, prosimy o wyłączenie AdBlocka.
