Hodowca Drobiu 5/2019

Joanna Marć-Pieńkowska; Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy

Wydaje się, że tradycja spożywania gęsiny w Polsce powoli się odradza. Bogate walory mięsa gęsięgo powodują, że produkt ten jest coraz bardziej doceniany, nie tylko za granicą, ale i w naszym kraju. Należy jednak pamiętać, że jednym z najważniejszych czynników, który determinuje uzyskanie surowca wysokiej jakości jest żywienie gęsi.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Zbigniew Sztramkowski

Mięso gęsi doceniane jest przez szerokie grono konsumentów, szczególnie z Niemiec, za niespotykany smak oraz delikatność, co nie przez przypadek łączone jest z tuczem owsianym. 

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Mirosław Gabryszuk, Renata Gabryszuk

Muchy należą do rzędu dwuskrzydłych i posiadają tylko jedną parę skrzydeł. Są to owady żyjące samotnie, których cykl życia prowadzi przez całkowitą przemianę. Muchy, powszechne na całym świecie, różnią się między sobą wyglądem. Niektóre przypominają komary, inne mają nogi w formie piórek lub też prążkowane jak osa lub pszczoła. Pełnią one dwojaką rolę w środowisku – z jednej strony przenoszą różnego rodzaju drobnoustroje chorobotwórcze i jaja pasożytów, z drugiej zaś strony – żywiąc się wszelkiego rodzaju odpadkami (żywnością, padliną, ekskrementami) biorą udział „w oczyszczaniu” Ziemi. Są też takie muchy – np. mucha zielona, które biorą udział w zapylaniu kwiatów.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Martyna Wilk

Pasożytnictwo to antagonistyczne współżycie dwóch organizmów, z których jeden czerpie z tego korzyści (pasożyt), a drugi ponosi straty (żywiciel lub gospodarz). Pasożyt wchodząc we wzajemne oddziaływania metaboliczne z organizmem gospodarza wykorzystuje go jako środowisko życia i źródło pokarmu. Żywiciel ponosi szkody – w postaci strat substancji odżywczych, destrukcji tkanek lub zatrucia produktami przemiany materii pasożyta, prowadzących do wyniszczenia organizmu, a nawet śmierci gospodarza.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Jakub Biesek; Katedra Hodowli Zwierząt, UTP w Bydgoszczy

Produkcja żywca drobiowego to szereg zabiegów i czynności związanych z odchowem ptaków rzeźnych. Jakość jej jest zależna od wielu czynników. Od wylęgu, przez warunki utrzymania, żywienie, postępowanie z ptakami podczas odchowu, aż po sam ubój. Istotnym elementem jest jakość postępowania z ptakami rzeźnymi w okresie przedubojowym – końcowy i jakże kluczowy czas przed zakończeniem odchowu ptaków, gdzie obecne są bodźce wywołujące stres.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Agnieszka Wilczek-Jagiełło

Drobnoustroje Mycoplasma są szeroko rozpowszechnione na świecie. Najlepiej zbadano i opisano gatunek Mycoplasma galisepticum odpowiedzialny za zachorowania u kur i indyków oraz Mycoplasma meleagridis – czynnik chorobowy dla indyków. Oprócz dwóch powyższych, najlepiej poznanych gatunków, spotykamy się także z zakażeniami drobiu wywołanymi Mycoplasma synoviae, a także szeregiem innych, nowo opisanych gatunków mykoplazm u drobiu wodnego. 

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Joanna Marć-Pieńkowska; Uniwersytet Kazimierza Wielkiego w Bydgoszczy

W budynku dla drobiu należy zadbać o właściwy mikroklimat, który pozwoli utrzymywać ptaki w warunkach komfortu termicznego. Zwierzętom należy zapewnić odpowiednią temperaturę oraz jakość i wilgotność powietrza, zarówno latem, jak i zimą. Uzyskanie właściwych parametrów mikroklimatu nie jest możliwe bez sprawnie działającego systemu wentylacji, którego zadaniem jest ograniczenie zawartości szkodliwych gazów w pomieszczeniu inwentarskim i usuwanie nadmiaru ciepła oraz zapewnienie obiegu powietrza wokół zwierząt latem. 

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Dorota Pasińska

Mimo niektórych problemów dotykających branżę drobiarską, dane statyczne za 2018 r. wskazują, że sektor ten nadal rozwija się dynamicznie. O rozwoju branży świadczy chociażby rekordowo wysoki eksport produktów drobiowych, ponadto pozytywną przesłankę stanowi wzrost produkcji drobiu, który zanotowano w 2018 r. W ubiegłym roku największe zwiększenie produkcji, spośród najpopularniejszych gatunków mięsa, ponownie wystąpiło w drobiarstwie. Nadal najczęściej spożywanymi gatunkami mięsa są wieprzowina i drób, a spożycie wołowiny jest relatywnie niskie.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Bartosz Korytkowski

Oprócz jakości stosowanej wody bardzo ważne pozostaje także utrzymywanie systemów pojenia w odpowiedniej czystości. Od higieny pojenia drobiu w dużym stopniu zależy jego zdrowie. Ażeby linie pojenia nie stały się źródłami zakażeń wymagają regularnego czyszczenia i dezynfekowania.

Zaloguj się, aby zobaczyć.