Hodowca Drobiu 6/2021

Jakub Urban¹, Damian Bień2, Monika Michalczuk²

¹Koło Naukowe Hodowców Zwierząt Gospodarskich przy WHBiOZ 

²Katedra Hodowli Zwierząt, Instytut Nauk o Zwierzętach, SGGW w Warszawie

Konsumenci coraz częściej, skłonni są zapłacić wyższą cenę za mięso drobiowe bardzo dobrej jakości i wyróżniające się pożądanymi walorami sensorycznymi. Poszukują oni produktów pochodzących od rodzimych ras kurcząt, odchowywanych w systemach ekstensywnych.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

adw. Przemysław Lech

Niezależnie, czy jest to grypa ptaków, ASF czy białaczka enzootyczna, postępowanie prowadzone przez Inspekcję Weterynarii jest w zasadzie takie samo w każdym przypadku wystąpienia choroby zakaźnej zwierząt zwalczanej z urzędu. Z niepokojem można zaobserwować, że hodowcy, u których stwierdzono dane ognisko chorobowe, mają coraz częstsze problemy z organem, który to postępowanie prowadzi. Czynności prowadzone są wadliwie, uporczywie, na odszkodowania trzeba czekać coraz dłużej i są przyznawane w zaniżonej wysokości, a nierzadko kończy się całkowitą odmową wypłaty.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Joanna Marć-Pieńkowska; UKW w Bydgoszczy

Pleśniakowiec lśniący (Alphitobius diaperinus Panzer), nazywany czarnym chrząszczem ściółkowym, pochodzi z krajów tropikalnych. Tam zamieszkiwał w glebie, pod korzeniami oraz pod korą drzew i w ściółce leśnej, a żywił się resztkami organicznymi pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Sebastian Wlaźlak, Kamil Kądziołka; UTP Bydgoszcz

Intensywna produkcja kurcząt rzeźnych, oparta jest na osiągnięciu wysokich wyników produkcyjnych, a jednocześnie bezpiecznego i wysokiej jakości jest mięsa drobiowego. Rosnąca świadomość konsumentów dotycząca zarówno warunków utrzymania, jak i systemów chowu drobiu wpływa na popularność produktów drobiarskich i pogłębia ciągłą dyskusję o możliwym doskonaleniu wszystkich czynników oddziałujących na zdrowie ptaków, a tym samym ich dobrostan.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Katarzyna Jankowska; Polska Akademia Nauk

Przed branżą jajczarską, podobnie jak przed producentami innych asortymentów żywności stoi obowiązek sprostania wszystkim wymogom, nakazującym zachowanie higieny produkcji, czego podstawą jest ochrona konsumenta.

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Stanisław Wężyk, Ryszard Gilewski; AVICONS

GFK Polonia przytacza dane, że w Polsce do listopada 2020 r. w ujęciu rocznym sprzedaż roślinnych zamienników nabiału wzrosła pod względem wartości o 44%, a 50% – ilościowo (Rzeczypospolita, 22/03/2021).

Zaloguj się, aby zobaczyć.

Oliwia Duszyńska-Stolarska; Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

W użytkowaniu mięsnym drobiu wyniki produkcyjne są uwarunkowane działaniem czynników genetycznych i środowiskowych. W stadach zarodowych w wyniku prowadzonych prac hodowlanych wartości cech użytkowych ulegają poprawie. W przypadku cech środowiskowych niezwykle istotny jest wpływ żywienia na produkcyjność zwierząt.

Zaloguj się, aby zobaczyć.