Strawność i funkcjonalność błonnika w żywieniu drobiu można poprawić dzięki zastosowaniu technologii enzymów egzogennych. Enzymy paszowe lub enzymy egzogenne to dodatki paszowe stosowane w żywieniu zwierząt gospodarskich, które pomagają rozkładać złożone związki w składnikach paszy, a tym samym poprawiają strawność składników odżywczych i zwiększają ich wykorzystanie. Ogólnie rzecz biorąc, enzymy są katalizatorami biologicznymi naturalnie wytwarzanymi przez organizmy żywe, które przyspieszają różne procesy biochemiczne, w tym trawienie składników odżywczych. Są one wysoce specyficzne, co oznacza, że struktura każdego enzymu jest unikalnie ukształtowana, tak aby dokładnie pasowała do jego komplementarnego substratu, co umożliwia katalizowanie określonych reakcji. Karbohydrazy wydzielane przez organizm drobiu są dość skuteczne w trawieniu skrobi, chociaż, jak wspomniano wcześniej, są mniej skuteczne w hydrolizie węglowodanów tworzących błonnik. Technologia produkcji enzymów paszowych wykorzystuje szereg mikroorganizmów, które wydzielają różne enzymy charakteryzujące się specyficznymi aktywnościami lub ich kompleksem. Egzogenne karbohydrazy rozkładające błonnik to ksylanaza, glukanaza, celulaza, mannanaza, pektynaza, oraz najprawdopodobniej inne mniej rozpoznane. Są szeroko stosowane w żywieniu drobiu w celu zmniejszenia lepkości treści jelitowej zwiększając rozpuszczalność błonnika. To z kolei poprawia wykorzystanie energii, ponieważ błonnik rozpuszczalny jest substratem, który będzie łatwiej fermentowany przez bakterie jelitowe. Ze względu na złożoność NSP w różnych składnikach paszy, do ich skutecznej depolimeryzacji niezbędne są preparaty enzymatyczne, w których aktywności karbohydrazy są łączone w celu synergicznego działania i ukierunkowane na określone substraty w diecie drobiu. Warto zauważyć, że gdy polisacharydy nieskrobiowe są rozkładane przez enzymy egzogenne, można jednocześnie osiągnąć znaczną poprawę strawności innych składników odżywczych, ponieważ ściany komórkowe składników paszy mogą zostać rozerwane, poprawiając w ten sposób dostępność aminokwasów, minerałów i energii dla zwierząt.
Paweł Świerkula,
Zespół TASOMIX (od lewej): Renata Świnarska, Kamil Nagórek, Ewa Nowak, Agata Kamińska, Paweł Świerkula (Prezes Zarządu TASOMIX), Lukrecja Dobkowska, Jarosław Górski (Dyrektor Sprzedaży Pasz dla Drobiu – Region Wschód)
Rys. 1. Zestawienie dynamiki wzrostu cen pasz dla indyków z podwyżkami cen skupu indyków żywych mix
Rys. 2, tab. 1. Wstawienia piskląt za 8 miesięcy 2022 r., tys szt.
Produkcja indyków w Rosji bezsprzecznie nabiera tempa. Specjalnie dla naszego kwartalnika Indyk Polski Vladyslaw Vorotnikow, korespondent międzynarodowy współpracujący z takimi czasopismami jak Watt Poultry, Poultry International opracował raport dotyczący efektywności produkcji mięsa indyczego w tym kraju. 
151 tys. ton mięsa indyczego rocznie produkuje farma indyków w regionie Penza w Rosji! Cherkizovo i Krasnobor to kolejne 70 tys. ton! Rosja ma szansę stać się drugim co do wielkości producentem indyków na świecie i jednym z największych eksporterów, ponieważ kilku potentatów rolnych decyduje się teraz na duże inwestycje w ten segment.
Główny Inspektorat Weterynarii ogłosił raport dotyczący strat w pogłowiu drobiu spowodowanych wystąpieniem ognisk ptasiej grypy w sezonie 2020/2021. Raport dotyczył strat wszystkich grup drobiu jakie wystąpiły począwszy od listopada 2020 do końca lipca 2021 r.Więcej danych dotyczących rynku indyczego oraz sytuacji popytowo-podażowej w naszym kwartalniku Indyk Polski.
Od 1967 roku czerpiemy z tradycji zachowując rzemieślniczy charakter naszych wędlin wykorzystując najnowszą technologię i opakowania. Nasza firma mieści się w sercu Wielkopolski, nieopodal Wielkopolskiego Parku Narodowego, z dala od zgiełku i zanieczyszczeń.
Lata ciężkiej pracy i trafnych inwestycji doprowadziły firmę do miejsca w którym dzisiaj się znajduje. Jesteśmy jednym z największych polskich dostawców mięsa indyczego. Dzisiaj nasza firma posiada 3 solidne filary:
- Po pierwsze, potencjał produkcyjny – własny zespół, technologia, infrastruktura.
- Po drugie, silna orientacja na ekologię – zrównoważony rozwój, niezależność energetyczna.
- Po trzecie, konsekwentne zarządzanie jakością – pełna integracja „od pola do stołu”.
Dysponujemy dużym potencjałem w zakresie uprawy zbóż, własną wytwórnią pasz zapewniającą pasze dla własnej hodowli indyków, własnym ubojem i rozbiorem mięsa i na samym końcu konfekcją oraz przetwórstwem mięsa indyczego. Realizujemy surowe wyroby mięsne, produkty parzone, wędzone, długo dojrzewające, convenience czy wolno gotowane. Park maszynowy pozwala nam również między innymi na plastrowanie wędlin oraz pakowanie naszych wyrobów w próżni oraz w atmosferze ochronnej (w szerokiej gamie opakowań ściśle dostosowanych do wymagań rynku).
Od wielu lat efektywnie współpracujemy z największymi sieciami handlowymi i dystrybucyjnymi w kraju i za granicą – realizujemy wysokie standardy współpracy, regularnie poddajemy się audytom. Rozwijamy nasz serwis usług związany z obsługą sieci i marek własnych.
Dzisiaj jesteśmy jak doskonale naoliwiony, precyzyjny mechanizm o znaczącym potencjale.
Z powodzeniem obsługujemy rynek krajowy oraz sporo rynków zagranicznych. Można także powiedzieć, że Wielkopolski Indyk to firma kompletna.
Jesteśmy polską firmą rodzinną, świadomą, od lat dążącą do niezależności energetycznej oraz jak najmniejszego, negatywnego oddziaływania na środowisko naturalne.
Posiadamy własną biogazownię, farmę paneli fotowoltaicznych oraz własną oczyszczalnię ścieków.
Mamy potencjał, wiedzę i unikatowe doświadczenie.
Już jakiś czas temu firma zdecydowała się wprowadzić nową markę producencką „Wielkopolski Indyk” składającą się z nowych linii produktowych precyzyjnie wpisujących się w aktualne trendy żywieniowe i ekonomiczne.
Skupiamy się na wyselekcjonowanym asortymencie sprofilowanym w czterech liniach produktowych:
- „Na śniadanie” dedykowana linia wybranych wędlin do codziennej konsumpcji;
- „Specjały indycze” linia produktowa obejmująca ciekawe, unikatowe wędliny takie jak bekon, pastrami czy wybór salami – wszystko z mięsa indyczego;
- „Wolno gotowane” wybór doskonale znanych mięs przygotowanych metodą sous vide, soczystych, aromatycznych, oczywiście z mięsa indyczego – klasa sama dla siebie;
- produkty convenience – mrożone i chłodzone; wybór produktów panierowanych – popularnych stripsów, nuggetsów i innych tego typu produktów.
Indyk jest nietypowym (niszowym) ptakiem, ale również bardzo wyjątkowym – dlatego naszym głównym celem jest w dalszym ciągu uświadamianie naszych klientów o jego walorach oraz dostarczanie smacznych produktów na stoły naszych klientów. Gwarancję jakości możemy zapewnić dzięki m.in. nadzorowi nad całym procesem produkcyjnym od uprawy zbóż, poprzez mieszanie pasz, hodowlę indyków i na końcu produkcję mięsa oraz wyrobów gotowych. Nie bez znaczenia jest także dobra, rzeczowa współpraca z naszymi dostawcami, dlatego w związku z wyraźnym wzrostem popytu na mięso i przetwory z mięsa indyczego produkowanego przez nas, firma podjęła decyzję o dodatkowej kontraktacji żywca indyczego od hodowców zewnętrznych, których zapraszamy do współpracy.
Podsumowując, jesteśmy zadowoleni z tego roku, niemniej nie popadamy w samozadowolenie, wiemy co mamy robić w najbliższym czasie. Mamy przyjętą strategię długoterminową, którą konsekwentnie realizujemy mimo wielu przeszkód. Widzimy, że się ona sprawdza, także z optymizmem patrzymy w przyszłość. Nowy rok jest dla nas kolejną szansą, którą zamierzamy maksymalnie wykorzystać.
