Więcej danych dotyczących rynku indyczego oraz sytuacji popytowo-podażowej w naszym kwartalniku Indyk Polski.
338 lokalizacji to bilans występowania ognisk ptasiej grypy na fermach drobiu w Polsce do dnia 28 lipca 2021 r. Jeżeli dodamy do tego 19 ognisk z ubiegłego roku, począwszy od 24 listopada, liczba ognisk w sezonie 2020/2021 wzrośnie do 357. Z naszej analizy wynika, że ptasia grypa dotyczyła w sezonie już 78 stad indyków i 69 w tym roku. Począwszy od listopada utylizacji poddano 1 mln 980 tys. sztuk indyków, a w tym roku 1 mln 630 tys. ptaków. Pierwsze ognisko u indyków w sezonie 2020/2021 wystąpiło w woj. mazowieckim w miejscowości Lisiowólka. Najbardziej ucierpieli hodowcy indyków z trzech województw: warmińsko-mazurskiego, mazowieckiego i wielkopolskiego, skąd zutylizowano ponad 68% ptaków przeznaczonych do uboju w całej Polsce .
Nie ma jeszcze pełnych informacji o ubojach indyków rzeźnych w pierwszych miesiącach 2021 r., ale z danych za I kwartał wynika, że spadek ubojów indyków w odniesieniu do analogicznego okresu roku poprzedniego wyniósł 20,39%. Jednak możemy spodziewać się jeszcze większych spadków ubojów indyków za okres kwiecień-maj, gdyż w tym czasie utylizacji poddano 1 mln 220 tys. sztuk indyków, z których część przeznaczona była do uboju w I półroczu, a już na pewno całość w tym roku.
|
Uboje indyków w I kwartale 2021 r., tys. ton |
||
|
Polska |
Niemcy |
|
|
2018 |
96,89 |
122 |
|
2019 |
95,19 |
121 |
|
2020 |
106,25 |
123 |
|
2021 |
84,59 |
114 |
Źródło: Poultry Insider, Nr 24/2021 (198), za Eurostat
Miniony tydzień nie przyniósł długo oczekiwanego wzrostu cen na rynku indyków. Po klikugroszowych podwyżkach w zeszłym tygodniu nie ma już śladu. O 6 groszy spadły ceny skupu indyków a o 4 grosze ceny skupu indyczek. Filety z piersi indyczych potaniały o prawie 6% i ponownie są tańsze od filetów z piersi kurczaków. Spadły także ceny sprzedaży innych elementów z indyka - skrzydeł o 4,8%, udźce o 2,75% i podudzia o 2,6%.
W sobotę, 28 marca w miejscowości Rudka w powiecie szczycieńskim doszło do pożaru kurnika, w którym utrzymywano 4 tysiące indyków.
Rodzina Kelly z Danbury w Essex (Wlk. Brytania) w 2013 roku kupiła małą farmę w Stanach Zjednoczonych u podnóża gór Blue Ridge i założyła tam fermę indyków o brązowym upierzeniu KellyBronze oraz zakład przetwórczy. Inwestycja Technologia uboju tych ptaków różni się znacznie od tradycyjnej metody. Skubanie piór odbywa się na sucho, po czym tuszki w celu nabrania właściwego smaku dojrzewają przez około 10-14 dni. Do tej pory zakład mógł sprzedawać mięso tylko w stanie Wirginia, w 2016 r. otrzymał tymczasową licencję pod warunkiem, że wszystkie kontrole bezpieczeństwa żywności będą pozytywne. W 2017 roku na rynki amerykańskie zostało sprzedanych ponad 2000 indyków rasy KellyBronze, z planami powiększenia do 3000 w 2018 roku. Podjęte przez rodzinę ryzyko opłaciło się. Ich oferta skierowana jest do wymagających konsumentów, którzy chcą czegoś wyjątkowego i naprawdę lepszego na kolację z okazji Święta Dziękczynienia, czy Bożego Narodzenia. "To duże wyzwanie, które będzie miało swoje wzloty i upadki, ale będzie też świetną zabawą. Zaczynamy od zera - tak jak zrobiliśmy z brązowym indykiem w Wielkiej Brytanii 35 lat temu. Jedyna różnica polega na tym, że teraz mamy trochę pieniędzy i wiemy, co robić! " – mówi Paul Kelly.
Jak wynika z danych Eurostat w pierwszych siedmiu miesiącach br. Polska odnotowała 15-procentowy spadek wolumenu wywozu mięsa i podrobów z indyków z 107,1 tys. t przed rokiem do 91,3 tys. t w br. Eksport poza Unię zmniejszył się o blisko jedną trzecią i wyniósł 10,4 tys. t. Na rynek unijny trafiło 80,9 tys. t, czyli o 12% mniej niż w odpowiednim okresie poprzedniego roku.
